Yorkshire Pudding! Ein klassisches englische Gericht mit knuspriger Kruste und fluffiger Innenseite.

Der Yorkshire Pudding ist mehr als nur ein Beilagen-Star – er ist ein Symbol der britischen Küche, ein Zeugnis für einfache Zutaten, die zu einem unvergleichlichen kulinarischen Erlebnis verschmelzen. Dieser goldbraun gebratene Teigling besticht durch seine charakteristische knusprige Kruste und eine überraschend fluffige Innenseite.
Ursprünglich als “Dripping Pudding” bekannt, wurde dieser Leckerbissen in der Region Yorkshire entwickelt, wo er traditionell zum Sonntagsbraten serviert wird. Die Geschichte des Yorkshire Puddings reicht weit zurück, einige Historiker vermuten sogar, dass er bereits im 18. Jahrhundert beliebt war. Damals diente das Gericht als
praktische und preiswerte Möglichkeit, die wertvollen Bratfettsäuren
(Drippings) vom Rindfleisch zu nutzen.
Heute erfreut sich der Yorkshire Pudding großer Beliebtheit, nicht nur in Yorkshire sondern auch in ganz Großbritannien und darüber hinaus. Er wird oft
mit üppigem Roastbeef oder Lamm serviert, wobei er die köstlichen Säfte des Bratens aufsaugt und so ein perfektes Geschmackserlebnis schafft.
Aber der Yorkshire Pudding ist vielseitig und kann auch auf andere Weise genossen werden. In vielen Familien wird er mit einer leckeren Soße gefüllt – sei es eine pikante Gravy oder eine süße, fruchtige Variante.
Die Zubereitung des Yorkshire Puddings: Ein Meisterwerk der Einfachheit
Ein Yorkshire Pudding mag nach einem komplizierten Gericht klingen, aber die
Wirklichkeit könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten – Mehl, Eiern, Milch und etwas Salz – zaubern Sie diesen kulinarischen
Triumph auf Ihren Tisch.
Zutaten | Menge |
---|---|
Mehl | 150 g |
Eier | 4 |
Milch | 300 ml |
Salz | 1/2 TL |
Zubereitung:
- Den Teig zubereiten: Mischen Sie das Mehl mit dem Salz und machen Sie in der Mitte eine Mulde. Zerbrechen Sie die Eier darin und verrühren Sie sie langsam mit dem Mehl, bis ein glatter Teig entsteht. Gießen Sie
die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen, damit er schön geschmeidig wird. 2. Den Ofen vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Wichtig: Verwenden Sie
geeignete Backformen. Die klassischen Muffinformen sind ideal für individuelle Yorkshire Puddings, während eine größere Form für einen
einzigen, beeindruckenden Pudding verwendet werden kann. 3. Das Bratfett erhitzen: Befetten Sie Ihre Formen mit heißem Bratfett. Es ist wichtig, dass das Fett richtig heiß
ist, damit der Teig beim Backen schön aufschäumt. 4. Den Teig in die Formen füllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den Formen. Achten Sie darauf, dass
nicht mehr als zwei Drittel der Form gefüllt sind. 5. Backen: Stellen Sie die
Formen für etwa 20-25 Minuten in den
heißen Ofen. Nach dieser Zeit sollten
die Yorkshire Puddings aufgegangen sein und eine goldbraune Farbe haben.
Tipps und Tricks für den perfekten Yorkshire Pudding:
- Verwenden Sie heißes Bratfett: Die Hitze des Fettes ist entscheidend für das Aufgehen des Teigs.
- Nicht die Ofentür öffnen:
Während des Backvorgangs sollten Sie die Ofentür möglichst nicht öffnen, da dies zu einem
Temperatursturz führen kann und den
Yorkshire Pudding zusammenfallen lassen kann.
- Experimentieren Sie mit Füllungen:
Genießen Sie Ihren Yorkshire Pudding
mit klassischer Gravy oder
werden kreativ!
Füllen Sie ihn mit süßen Früchten, Schlagsahne oder Eis für ein überraschendes Dessert.
Die Zubereitung eines Yorkshire Puddings ist
eine einfache und lohnende Angelegenheit. Mit
wenigen Zutaten
und etwas Geduld werden Sie dieses
britische kulinarische
Juwel meistern. Genießen Sie die knusprige Kruste, die fluffige
Innenseite und den
außergewöhnlichen Geschmack!