Detroit-Style Pizza: Ein herzhaftes Gebäck mit knuspriger Kruste und schmelzendem Käse
Detroit-Style Pizza ist ein kulinarischer Geheimtipp, der aus dem Herzen der Automobilstadt Detroit, Michigan, stammt. Diese einzigartige Pizza unterscheidet sich von ihren italienischen Cousinen durch ihre rechteckige Form, die tiefgründige, knusprige Kruste und die üppige Schicht geschmolzenem Käse, die bis zum Rand reicht. Sie ist ein wahres Festmahl für Käseliebhaber!
Die Geschichte hinter dem Leckerbissen
Die Geschichte der Detroit-Style Pizza beginnt in den 1940er Jahren im legendären “Buddy’s Pizzeria”. Gemäß der Legende kreierte Louie Buddy, der Inhaber des Lokals, diese Pizza aus einem Mangel an herkömmlichen runden Pizzablechen. Er verwendete stattdessen tiefe rechteckige Stahlbleche, die ursprünglich für Automobilteile verwendet wurden – eine typisch Detroiter Idee!
Das Ergebnis war eine dicke, knusprige Kruste, die durch das lange Backen in den heißen Stahlblechen entstand. Der Käse wurde direkt auf dem Teig verteilt und überlappte dann die Randkanten, was zu einer goldbraunen, knisternden Kruste führte – dem berühmten “Cheese Crisp”.
Die Kunst der Zubereitung
Detroit-Style Pizza wird in einem tiefen, rechteckigen Backblech gebacken, das traditionell aus blauem Stahl hergestellt wird. Die Herstellung beginnt mit einem Teig, der reich an Gluten ist und für eine extra knusprige Kruste sorgt. Der Teig wird gleichmäßig im Blech verteilt und bildet dabei eine dicke, fast flache Basis.
Im Gegensatz zu anderen Pizzastylen wird bei Detroit-Style Pizza der Käse direkt auf dem Teig verteilt. Traditionell wird Wisconsin Brick Cheese verwendet, ein Halbfester Käse mit einem nussigen Geschmack. Doch auch andere Käsesorten wie Monterey Jack oder Mozzarella können eingesetzt werden. Der Käse bedeckt den gesamten Teig und überlappt die Ränder des Blechs.
Die Sauce wird erst nach dem Backen aufgetragen. Diese Entscheidung ist essentiell für das authentische Detroit-Style Erlebnis, denn sie verhindert, dass der Käse während des Backens verbrennt. Die Sauce kann klassisch aus Tomaten bestehen oder mit Kräutern und Gewürzen angereichert werden. Traditionelle Toppings wie Pepperoni, Salami, Pilze oder Zwiebeln werden nach der Soße hinzugefügt.
Die perfekte Kombination
Die Detroit-Style Pizza ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein wahrer Hingucker. Die rechteckige Form und die üppige Käsekruste machen sie zu einem einzigartigen Leckerbissen. Doch was den Geschmack so besonders macht, ist die perfekte Kombination aus knuspriger Kruste, schmelzendem Käse und fruchtiger Tomatensauce.
Hier eine kleine Übersicht der wichtigsten Eigenschaften:
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Form | Rechteckig |
| Teig | Dick, knusprig, reich an Gluten |
| Käse | Wisconsin Brick Cheese (traditionell), Monterey Jack, Mozzarella |
| Sauce | Tomatensauce, nach dem Backen aufgetragen |
| Toppings | Pepperoni, Salami, Pilze, Zwiebeln etc. |
| Besonderheit | “Cheese Crisp” - knuspriger Käse am Rand des Blechs |
Ein kulinarisches Erlebnis für jeden Gaumen
Detroit-Style Pizza ist ein Muss für alle Pizzaliebhaber, die etwas Neues und Ungewöhnliches erleben möchten. Ob als Mittagessen, Abendessen oder Snack – diese Pizza besticht durch ihre einzigartige Textur, ihren vollen Geschmack und ihren unverwechselbaren Charme.
Wenn Sie also das nächste Mal in Detroit sind oder nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis suchen, lassen Sie sich von dieser köstlichen Pizza überraschen!
Tipp: Genießen Sie die Detroit-Style Pizza am besten frisch aus dem Ofen, da der Käse dann noch geschmolzen und die Kruste besonders knusprig ist.